Glossário doméstico
Porcionamento
Também aparece como: dividir em porções, porções individuais
Divisão de alimentos em quantidades correspondentes ao consumo real antes de congelar ou armazenar.
Na prática
Congelar em blocos grandes obriga a descongelar mais do que se precisa, e o excedente não deve voltar ao congelador. Porções achatadas em sacos próprios para congelamento, além de ocuparem menos espaço quando guardadas em pé, descongelam mais rápido e de forma mais uniforme. Cada porção deve ser identificada com conteúdo e data.
Rotinas que usam este termo
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